本日の仕入れ

本日、瀬戸内で揚がったサワラが入荷しております。脂がのって最高です!皮を焼き霜にして刺身や握りでいかがですか〜 紀伊長島産の美しい鰹にカマスの中でも脂がのって味が最も良いとされるアラハダ(アカカマス)、シマアジも入荷しております。この機会に是非!!
紀伊長島の赤ウニ

紀伊長島の赤ウニが今週も入荷しております。8月中頃ぐらいまでしか採れないのでこの機会に是非味わってください!この時期は北海道のウニより断然美味しいと思います。 ミョウバンを使ってないので雑味がなく甘さが広がりウニそのものの味が分かると思います。 ウ...
土用の丑

当店では土用の丑の日の季節限定で『うな重』『うなぎの棒寿司と握り』『うな玉巻き』を販売しております。 うなぎは熊本産を使って、柔らかく蒸し上げて醍醐特製のタレで仕上げてます。米は無農薬のイセヒカリを使用しています。今年の夏も醍醐のうなぎで乗り切...
タイラギ

愛知県三河産のタイラギが入荷しました〜。刺身はもちろん、塩焼きでも美味しいと思います。なかなか入荷が少ないのでこの機会にどうぞ〜
貝好きの方必見

本日、貝好きの人には嬉しいお知らせです。鮑に栄螺 つぶ貝 赤貝 北寄貝 白みる貝 平貝 帆立が入荷しました〜。他にも初鰹にハリイカ、早くも鱧など入荷しております。お待ちしております。